Est-il possible de récupérer les SMS qui ont été supprimés de mon iPhone ?

Vous pouvez essayer de récupérer les informations du fichier sqlite en utilisant par exemple un éditeur hexagonal. Voici une citation de FAQ SQLite :

J'ai accidentellement supprimé des informations importantes de ma base de données SQLite. Comment puis-je les récupérer ?

Si vous disposez d'une copie de sauvegarde de votre fichier de base de données, récupérez les informations à partir de votre copie de sauvegarde. Si vous n'avez pas de copie de sauvegarde, la récupération est très difficile. Vous pourrez peut-être trouver des données partielles sur les chaînes de caractères dans un vidage binaire du fichier de base de données brut. Les données numériques peuvent également être récupérées à l'aide d'outils spéciaux, bien qu'à notre connaissance, de tels outils n'existent pas. SQLite est parfois compilé avec l'option SQLITE_SECURE_DELETE qui écrase tout le contenu supprimé par des zéros. Si c'est le cas, la récupération est clairement impossible. La récupération est également impossible si vous avez exécuté VACUUM depuis que les données ont été supprimées. Si l'option SQLITE_SECURE_DELETE n'est pas utilisée et que VACUUM n'a pas été exécuté, il se peut qu'une partie du contenu supprimé se trouve encore dans le fichier de base de données, dans les zones marquées pour la réutilisation. Mais, là encore, il n'existe pas, à notre connaissance, de procédures ou d'outils permettant de récupérer ces données.

J'espère que cela vous aidera.