Les applications basées sur les documents dans MacOS sont conçues pour rester actives même si aucun document n'est ouvert. (Toutefois, les applications ne comportant qu'une seule fenêtre, comme les Préférences système, se fermeront lorsque leur fenêtre sera fermée).
Ce système est différent des autres systèmes d'exploitation, et il est vain d'essayer de le "faire" se comporter différemment de ce qu'il est censé être.
MacOS gère très efficacement l'utilisation de la mémoire vive des applications. Vous n'avez donc pas à vous soucier des applications en cours d'exécution et il est beaucoup plus rapide d'avoir l'application "là" et prête lorsque vous souhaitez ouvrir un document.