La fonction de maximisation sur OS X est réglée dans certaines applications comme Terminal (parce que son contenu est purement textuel et peut facilement être formaté) pour s'adapter à l'ensemble de l'écran, sur d'autres applications comme Safari ou Chrome, parce que ce sont des navigateurs qui ont tendance à contenir des images (et d'autres contenus HTML ou CSS cachés), ce qui fait que la fenêtre est arrangée par défaut pour afficher tout le contenu correctement, mais aussi pour vous permettre de travailler en même temps avec d'autres Windows, c'est pourquoi il essaiera de ne pas utiliser toute la largeur (les gens ont tendance à utiliser 2 fenêtres latéralement et non vers le haut), mais rappelez-vous que (au moins Safari) a tendance à se souvenir de la hauteur et de la largeur que vous avez choisies manuellement.
En ce qui concerne le cycle en 3 étapes, je pense qu'il n'y a aucun moyen de le faire, désolé, ce que je fais habituellement, c'est régler les navigateurs pour qu'ils utilisent tout l'espace disponible, si j'ai besoin d'utiliser une autre application, soit entrer en mode plein écran avec Safari et vous pouvez facilement passer du bureau aux applications en plein écran avec (contrôle) + (flèche gauche ou droite). Si vous voulez vraiment faire quelque chose comme des comparaisons et que vous avez vraiment besoin d'avoir les deux fenêtres ouvertes en même temps avec la fonction d'écran partagé d'El Capitan, réglez Safari (ou d'autres) en mode plein écran, puis accédez à exposer et faites glisser vos autres fenêtres vers Safari.
J'espère que cela vous aidera,
Tiferrei