Comment installer la dernière version de php sans brew ou est-ce possible ?

Oui, vous pouvez mettre à jour la dernière version de php sur mac sans homebrew. Pour moi, j'utilise MacPorts un gestionnaire de paquets pour MacOS qui est similaire à Brassage à domicile mais plus stable et il supporte les anciennes versions d'OSX jusqu'à la 10.4 alors que Homebrew ne supporte que les 3 dernières versions. (php74 semble avoir des versions préconstruites jusqu'à Snow Leopard https://ports.macports.org/port/php74/details/ )

Exemple de mise à jour vers php74 :

sudo port install php74

Installez les extensions dont vous avez besoin

sudo port install php74-cgi php74-gd php74-curl php74-intl php74-iconv php74-gettext php74-mbstring php74-imap php74-mcrypt php74-xmlrpc php74-mysql php74-openssl php74-sockets php74-zip php74-tidy php74-opcache php74-xsl php74-sqlite

Sélectionnez php74 comme version active de PHP. Avec cette commande, vous pouvez avoir plusieurs versions de PHP et passer rapidement de l'une à l'autre.

sudo port select php php74

Vérifie quel binaire PHP est utilisé (devrait retourner /opt/local/bin/php). Il se peut que vous deviez redémarrer votre terminal.

which php

Vérifier la version (devrait retourner "PHP 7.4.XX (cli) ")

php --version

De plus, si vous utilisez XAMPP, veillez à redémarrer le serveur Web Apache.

( Référence de l'article )