En fait, il n'y a qu'une seule chose (à ma connaissance) qui repose sur le serveur Apache intégré. Il s'agit de l'interface web intégrée à CUPS, le Common Unix Printing System, qui est au cœur du sous-système d'impression Mac.
Honnêtement, la plupart des gens ne savent pas qu'il existe et encore moins l'ont utilisé. Allez à locahhost:631 dans Safari et vous obtiendrez soit cette erreur "The web interface is currently disabled. Exécutez "cupsctl WebInterface=yes" pour l'activer" ou vous obtiendrez l'interface web de CUPS.
Mais Alistair a raison, ne l'enlevez pas, il peut y avoir d'autres dépendances. Mais vous pouvez installer d'autres versions d'Apache ou de Nginx ou de ce que vous voulez côte à côte avec la version d'Apache livrée sans problème.
Dans Yosemite et je pense aussi dans Mavericks, Apache est désactivé par défaut et vous devez le démarrer à partir de commandes shell, si vous avez besoin d'un serveur web généraliste, car les commutateurs de l'interface graphique ont été supprimés du panneau des préférences de partage.