Il existe en fait trois options.
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Double démarrage avec Boot Camp.
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VM à l'aide de Parallels, VMware ou VirtualBox.
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VM utilisant Parallels ou VMware et exécutant l'installation Windows de Boot Camp.
La troisième vous offre les avantages des deux premières, c'est-à-dire que vous pouvez décider de l'option à utiliser chaque jour ou chaque heure quand vous le souhaitez. La deuxième option comporte également trois sous-options : vous pouvez exécuter Windows en plein écran, dans une fenêtre ou combiné avec Mac OS.
En général, la première option est idéale lorsque
a) Vous voulez vraiment utiliser Windows, pas Mac OS, mais vous pensez que le matériel Mac est bien et que Mac OS est un bon complément.
b) Vous voulez vraiment utiliser Windows de temps en temps.
c) Vous voulez exécuter des jeux ou d'autres programmes qui ne veulent qu'un accès direct au matériel via le système d'exploitation.
d) Vous craignez que les ressources du système ne soient pas suffisantes pour faire fonctionner Mac OS et Windows en même temps.
La deuxième option est idéale dans ces circonstances :
a) Vous voulez vraiment utiliser Mac OS tout le temps et n'avoir besoin de Windows que de temps en temps.
b) Ou pour des applications spécifiques occasionnelles.
c) Ou pour des applications spécifiques en permanence (par exemple Microsoft Access ou une autre application Windows uniquement).
Dans les trois cas, Windows fonctionnera en mode plein écran, dans les cas a) et c), Windows fonctionnera dans une fenêtre, et dans le cas c), Windows fonctionnera en mode combiné (appelé "Coherence" ou autre selon le produit VM).
(*J'exécute beaucoup Powershell parce que je l'utilise au travail et que j'ai besoin d'étudier tout le temps et que Powershell est le seul programme Windows que j'exécute tout le temps. C'est pourquoi j'aime le fait qu'en utilisant Parallels, c'est la seule fenêtre Windows que je vois sur mon bureau).
La troisième option est idéale si vous voulez vraiment avoir deux ordinateurs en un, ce qui conduit à des combinaisons de toutes les raisons ci-dessus. J'utilise moi-même Windows 7 et Lion avec Boot Camp et Parallels.
J'espère que cela vous aidera.