Lorsque j'éteins l'iPod et que je le redémarre, est-ce que toutes les applications précédemment ouvertes sont rouvertes ?

Ils ne fonctionnent pas vraiment, mais nombre d'entre eux ne sont que des "images" de la mémoire de l'application. Dans le cadre de la fonction de commutation et de reprise rapides introduite dans le multitâche d'iOS 4, ils stockent des images de leur mémoire, puis interrompent leur exécution pour ne pas utiliser d'autres ressources. Ensuite, lorsque vous passez à ces applications, elles peuvent être relancées à partir de leur état sauvegardé.

Lorsque vous redémarrez l'iPod, les applications qui s'enregistrent comme utilisant ce type de multitâche s'affichent généralement dans la zone de notification, soit parce qu'elles ont encore cette image mémoire stockée, soit parce que le système d'exploitation les charge en tant que processus de commutation "disponibles" parce qu'il sait qu'ils prennent en charge ce type de processus.

Comme l'a dit Rob, c'est aussi généralement dans l'ordre de leur dernière utilisation.