Les développeurs Apple (d'où proviennent la plupart de ces captures d'écran) ont accès à divers éléments marketing d'Apple, notamment des images d'appareils (avec des écrans vides) sur lesquelles ils peuvent superposer leurs captures d'écran, ainsi que des éléments tels que les logos "App Store", etc.
Je ne me souviens pas de la formulation exacte (et je n'ai pas envie de la relire maintenant), mais je pense qu'il est contraire à l'accord avec les développeurs de distribuer ces images telles quelles. Elles sont destinées au marketing et c'est la seule raison pour laquelle elles sont autorisées.
Si vous les voulez (légalement), payez 99 dollars par an à Steve et il vous les fournira.