Le transfert de fichiers vers les iPhones nécessite iTunes. Toutes les instructions d'Apple sont donc basées sur iTunes. Si vous n'avez pas iTunes (pourquoi pas ?), vous ne pouvez pas suivre ces instructions.
Cela dit, il existe des applications dans l'App Store qui vous permettent de transférer des fichiers en dehors d'iTunes. Mais cela dépend de l'application en question.
Certains permettent de télécharger des fichiers via un navigateur (par Wifi), d'autres font jouer à l'iPhone le rôle d'une clé USB. Beaucoup utilisent la fonction de partage de fichiers d'iTunes.
C'est en fonction de l'application que vous devez agir.
Le gestionnaire de fichiers vous permet de le faire par Wifi via un navigateur par exemple, sans avoir besoin d'iTunes : https://discussions.apple.com/thread/7435735