Est-il possible de connecter deux iPhones au même dispositif GPS externe ?

Oui, cela dépend de l'appareil Bluetooth.

Notez également qu'il y a une différence entre appariement plusieurs téléphones avec le même appareil, et être en fait utiliser activement l'appareil à partir de plusieurs téléphones en même temps.

Je ne pense pas qu'il soit courant que les dispositifs Bluetooth permettent cette dernière option dans ce cas d'utilisation, mais il est bien sûr possible de la mettre en œuvre pour le fabricant du dispositif (à l'extrême, en incluant deux modules Bluetooth distincts).