Juste une autre réponse possible pour quiconque se trouve dans une situation similaire à la mienne.....
J'ai lutté toute la nuit en pensant qu'il y avait des problèmes avec ma clé USB, etc. ou un problème de partitionnement bizarre, etc. Dans le processus, je pense que j'ai compris beaucoup plus sur la façon dont mon Mac Mini (Late 2014) démarre maintenant pour Boot Camp.
Tout d'abord, je pensais que la clé USB qu'il avait préparée (j'utilisais Windows 10 Preview ISO) était le périphérique de démarrage réel. Lorsque mon ordinateur redémarrait pour Windows, il s'affichait simplement sur un écran noir, j'ai donc pensé que le démarrage USB ne fonctionnait pas. Ce n'était pas le cas. La partition de démarrage fait partie de la partition que la 3ème case à cocher fait dans BCA, qui semble dire au Mac "utiliser ce chargeur de démarrage (EFI) dans la partition que j'ai créée, et utiliser le disque USB que vous venez de créer pour les fichiers d'installation" - donc il utilise purement l'USB comme périphérique de stockage pour l'installation de Windows.
Il est important de noter que c'est évidemment une très bonne idée de retirer les autres périphériques USB du système pendant ce processus, ou le système pourrait démarrer et choisir le mauvais périphérique USB.
De toute façon, retour à l'écran noir. Il s'avère que tout avait été installé et partitionné correctement, et que mon Mac mini démarrait dans la nouvelle partition de démarrage de Windows, mais en utilisant la sortie HDMI ! L'écran noir que je voyais était donc dû au fait que l'affichage était transmis à HDMI, et non à mon moniteur VGA via l'adaptateur de port d'affichage.
Ce n'était que pour la phase initiale "Setup Windows" - une fois que Windows a installé ses fichiers (n'oubliez pas de sélectionner le disque BOOTCAMP listé, de le formater, puis de le choisir pour l'installation), il a redémarré comme le font normalement les installations de Windows (note à moi-même, maintenir l'option enfoncée ici pour pouvoir choisir le démarrage de Windows à nouveau). Une fois qu'il a démarré et terminé l'installation pour la deuxième fois, il a activé l'écran VGA (il doit avoir des pilotes maintenant). Il a poursuivi l'installation et a redémarré une troisième fois (cette fois-ci, il est revenu au démarrage automatique de Windows), toujours via VGA. Mon clavier et ma souris Bluetooth ont également été activés à ce stade (j'ai dû utiliser une souris filaire pour la toute première partie de la configuration initiale).
Une fois que Windows 10 était complètement installé, j'ai lancé manuellement Bootcamp/Setup.exe sur le disque D : (ma clé USB) qui semble avoir installé le reste des pilotes (pilote sans fil pour le WiFi, pilote d'affichage correct, pilote de son, chipset etc). Il installe également l'icône de la barre d'état de Boot Camp pour vous permettre de redémarrer dans OSX.