Malheureusement, il semble qu'il s'agisse d'un problème lié à la version initiale de MacOS Catalina, qui a disparu lorsque j'ai installé la mise à jour de Catalina qui vient d'être publiée et que j'ai redémarré. J'ai essayé toutes les étapes mentionnées dans la réponse de @ankii (dont certaines étaient auparavant dans les commentaires), et malheureusement elles n'ont pas fonctionné, bien qu'elles aient manifestement fonctionné pour de nombreuses personnes dans le passé pour des problèmes très similaires à celui-ci. Peut-être qu'Apple a discrètement corrigé ce problème avec la dernière mise à jour de Catalina, ou que c'était une combinaison de la mise à jour et de certaines des étapes précédemment tentées.
Espérons qu'entre ces deux réponses, d'autres personnes rencontrant cette question trouveront leur solution !