Je pense (pour plus de clarté) que vous faites référence au comportement par lequel une page actuellement ouverte dans un onglet sera "vidée" de la mémoire, de sorte que l'onglet et son titre restent mais que lorsque vous y revenez, la page devra être rechargée pour vous être présentée.
C'est une nouveauté de Safari 5.1, qui reflète les actions similaires qui se produisent sur les appareils iOS avec Safari mobile.
Malheureusement, il n'y a aucun moyen d'empêcher cela, à moins de revenir à une version antérieure de Safari ou d'utiliser un autre navigateur. Vous avez peut-être beaucoup de mémoire, mais avec Lion, Apple semble avoir pris le parti d'essayer de rendre les choses aussi efficaces que possible. Pour utiliser une analogie avec une voiture, ce n'est pas parce que vous avez beaucoup de carburant dans le réservoir qu'ils ne peuvent pas changer les réglages du moteur lorsque vous êtes au ralenti aux feux rouges pour économiser encore plus.
Cela ne veut pas dire qu'il atteint toujours ses objectifs, car le rechargement des pages peut être plus problématique pour vous que l'efficacité interne du système d'exploitation, mais c'est ainsi qu'ils procèdent actuellement, et c'est similaire dans d'autres domaines, comme les programmes qui peuvent être fermés automatiquement s'ils sont considérés comme inactifs. Il s'agit en partie d'un transfert de certaines méthodes "anti-bloat" d'iOS, et en partie d'un changement pour le plaisir du changement.
En résumé, vous pouvez comprendre pourquoi ils veulent faire cela, mais cela ne fonctionne pas aussi bien qu'il le faudrait pour que les gens ne s'en soucient pas, mais vous ne pouvez rien y faire sans changer votre choix de navigateur.