Je suppose que le script de déploiement/installation a été placé dans /usr/local/packager/packager.py lors de l'installation. Apparemment, vous pouvez utiliser ce script pour lister les paquets installés :
/usr/local/packager/packager.py list
Malheureusement, le script que vous avez utilisé pour installer PHP ne semble pas avoir de fonction de désinstallation. Cependant, vous devriez pouvoir supprimer le contenu installé à partir de /usr/local. C'est probablement une bonne idée d'examiner d'abord le contenu du répertoire /usr/local pour en confirmer le contenu :
ls -al /usr/local
D'après ce que je peux voir, le script installe le logiciel avec des préfixes comme "php5-*", et établit un lien vers la version "actuelle" de ce logiciel en utilisant un lien symbolique nommé "php5". Les commandes ci-dessous vont dissocier le lien symbolique et supprimer les versions de PHP installées à l'aide du script mentionné ci-dessus :
sudo unlink /usr/local/php5
sudo rm -rf /usr/local/php5-*
Pour supprimer le fichier de configuration supplémentaire qui a été installé avec la mise à jour du logiciel PHP, vous pouvez supprimer le fichier de configuration /etc/apache2/other/+php-osx.conf :
sudo rm -rf /etc/apache2/other/+php-osx.conf
Redémarrez ensuite Apache :
sudo apachectl restart
Note : le dossier /usr/local ne devrait pas contenir grand chose à moins que vous n'y ayez installé des logiciels tiers. Vous pouvez y trouver quelques installations de PHP qui ont des noms comme "php5-5.3.x...", "php5-5.4.x...", et "php5-5.5.x...". La commande rm ci-dessus devrait supprimer toutes les variantes de ce schéma de nommage. La suppression du fichier de configuration supplémentaire d'Apache devrait permettre à Apache de démarrer normalement après la suppression du module.