J'ai eu une bonne expérience avec Crucial et ensuite OWC, qui est moins cher et n'a jamais, à ma connaissance, causé de problème que je pourrais attribuer à la RAM. J'ai acheté de la mémoire pour des Powerbooks, des Macbook Pros et des Mac Pros.
Théoriquement, n'importe quelle RAM fera l'affaire; je me souviens que les Powerbooks (et les PowerPC en général) avaient une "different chip" et que toutes les barrettes de mémoire n'étaient pas compatibles (malgré le même type/vitesse), mais ma mémoire est perdue après toutes ces années de Mac Intel uniquement.
Dans l'ensemble, autant que je me souvienne, la "Certification Apple" était due à la fiabilité de la mémoire. Je sais que Crucial/OWC et quelques autres sont certifiés, mais c'est parce que certaines machines (par exemple, le Mac Pro) s'attendent à avoir un dissipateur thermique dans les modules, entre autres.
En général, c'est sûr, mais ne payez pas "plus" juste à cause de ça, car le produit tend à être le même.
Dans le cas du Macbook, il n'y a pas de dissipateur thermique impliqué (pas de place!) donc choisissez quelque chose sur newegg ou ces sites et vous serez bien.