J'ai posé la même question sur le forum d'Apple et j'ai obtenu la réponse suivante:
Lorsque vous démarrez en récupération Internet, le système minimal crée plus de 25 disques RAM, de type image de disque, tous de taille modeste, et les utilise pour contenir des éléments temporaires. Cela laisse le lecteur de démarrage complètement libre d'être réparé, effacé ou de subir toute autre manipulation nécessaire.
Essayer de les supprimer provoquera un crash de la récupération.
Ces disques RAM ne sont pas permanents. Redémarrez simplement en mode normal ou en mode sans échec et ils disparaîtront.
Une autre réponse avec des explications supplémentaires:
Dans ce rapport, votre vrai disque est le Disque0, d'une taille d'environ 256Go, et il contient une table des partitions GUID, une partition EFI et un conteneur de disque.
Synthétisé à l'intérieur du conteneur de disque se trouve le disque2, qui contient les composants de votre lecteur APFS.
Regardez attentivement les TAILLES de ces éléments.
Comme diskutil list is recomputed à chaque démarrage, lorsque vous démarrez sans la récupération Internet active, votre volume APFS passera probablement à un autre numéro de disque.