Je utilise toujours cette combinaison aussi, cependant cela ne met pas immédiatement en veille ma machine sous ML.
Je crois qu'il s'agit d'un problème séparé qui se joue ici. Selon l'évaluation de ML par Siracusa, contrairement aux versions précédentes d'OS X, dans 10.8 votre système est éligible pour la veille immédiatement après une "inactivité de l'utilisateur" (le délai d'inactivité étant défini dans vos paramètres d'économiseur d'énergie) à moins que les applications en cours ne fassent des "assertions de puissance".
Dans ce cas, cette combinaison de touches signale à l'OS que "l'inactivité de l'utilisateur" doit être déclenchée immédiatement. Dans un tel cas, si votre application particulière qui télécharge des choses ne fait pas d'assertions de puissance, votre système se mettra en veille.
J'ai rencontré le même problème en général (pas nécessairement lié à la combinaison de touches pour mettre l'écran en veille). Voir : Mountain Lion dort de manière trop agressive