Est-il possible de soumettre une application sans version iPad sur l'App Store?

Non, vous ne pouvez pas empêcher une application iPhone d'être installée sur un iPad. Vous pouvez empêcher une application iPad d'être téléchargée sur un iPhone non jailbreaké. Comme mentionné dans les commentaires, une application iPhone peut s'exécuter sur un iPad en "mode de compatibilité".

Votre application devrait quand même avoir l'air correct sur un iPad à moins que vous ne configuriez des contraintes de mise en page automatique basées sur des tailles d'écran iPhone spécifiques. Un des avantages de la mise en page automatique est que votre application devrait pouvoir s'exécuter sur différentes tailles d'écran, y compris les iPads.

Vous devriez indiquer dans la description de l'App Store que cette application n'est pas conçue pour s'exécuter correctement sur un iPad. Je recommande de prendre le temps de la rendre présentable sur un iPad en sachant que les gens la téléchargeront quand même sur leurs iPads, peu importe ce que vous indiquez dans la description.