Est-il possible d'exporter mes signets surlignés dans iBooks?

Oui, il y en a, si vous avez un Mac.

Obtenez iExplorer ici http://www.macroplant.com/iexplorer/

branchez votre appareil iOS et utilisez iExplorer pour regarder dans le fichier de livres et faites glisser les fichiers suivants sur votre bureau. iBooks.plist et iBooksData2.plist

et cette application https://github.com/lgoss007/BookmarkExtractor

mettez les fichiers à l'endroit approprié et vous pourrez récupérer vos notes surlignées

Désolé, mais (du moins actuellement) il n'y a pas moyen de faire ça.

Application tierce Digested - fait exactement ce dont vous avez besoin : "Importer rapidement des signets et des notes d'iBooks sur iPhone, iPod, iPad, exporter vers PDF et Evernote..."

Vous pouvez le faire pour chaque livre à partir d'iBooks :

1. Ouvrez le livre
2. Appuyez sur le bouton "liste" pour afficher la Table des matières
3. Passez à l'onglet Notes
4. Appuyez sur le bouton Partager
5. Sélectionnez Modifier les notes
6. Sélectionnez Tout
7. Partagez par e-mail ou via une autre application.

Voir cette autre question pour savoir comment le faire sur macOS.