Malheureusement, je crois que ce n'est pas possible, non pas à cause d'un problème Mac, mais parce que l'équipe OpenOffice a choisi de le faire fonctionner de cette manière.
J'avais trouvé ce site ici qui fournissait quelques icônes de lancement d'applications, bien qu'il semble qu'il puisse être périmé et que ceux-ci pourraient ne plus fonctionner.
Le site a un "contournement" affiché... qui est le suivant :
Juste pour info. J'ai découvert que dans OpenOffice 3.2 fonctionnant sur Windows, il y a une icône openoffice dans la barre système qui, lorsque vous cliquez dessus avec le bouton droit, vous permet d'ouvrir directement n'importe quelle application individuelle. Sur un Mac, il suffit de garder l'icône openoffice dans le dock et de cliquer droit dessus pour obtenir la même fonctionnalité.
Ainsi, il semble qu'OpenOffice a décidé que la "bonne manière" d'accéder à une application spécifique depuis le dock est de cliquer droit puis de choisir celle que vous voulez.
Pas exactement ce que vous recherchez... mais pourrait être le plus proche de ce que vous obtiendrez.
