Comment choisir une partition de récupération dans laquelle démarrer lorsqu'il y en a plusieurs ?

J'ai un Mac Mini avec un Fusion Drive. Il y a deux instances de macOS installées dessus.

L'une (juste mise à jour en 10.13) est installée sur un volume logique CoreStorage chiffré qui couvre le SSD et une partie du HDD, et l'autre (10.11) est installée sur le reste du HDD :

~> diskutil list
/dev/disk0 (interne, physique) :
   #: TYPE NAME TAILLE IDENTIFIANT
   0: SCHEME_de_partition_GUID * 121,3 Go disk0
   1: EFI EFI 209,7 Mo disk0s1
   2: Apple_CoreStorage Macintosh HD 121,0 Go disk0s2
   3: Apple_Boot Boot OS X 134,2 Mo disk0s3

/dev/disk1 (interne, physique) :
   #: TYPE NAME TAILLE IDENTIFIANT
   0: SCHEME_de_partition_GUID * 1,0 To disk1
   1: EFI EFI 209,7 Mo disk1s1
   2: Apple_CoreStorage Macintosh HD 396,9 Go disk1s2
   3: Apple_Boot Recovery HD 650,1 Mo disk1s3
   4: Apple_HFS Macintosh HD 601,8 Go disk1s4
   5: Apple_Boot Recovery HD 650,0 Mo disk1s5

/dev/disk2 (interne, virtuel) :
   #: TYPE NOM TAILLE IDENTIFIANT
   0: Apple_HFS XYZ +512,0 Go disk2
                                     Volume logique sur disk0s2, disk1s2
                                     Fusion Drive chiffré déverrouillé

Comme vous pouvez le voir, il y a aussi deux partitions de récupération. Une contient une récupération 10.11 et l'autre contient une récupération 10.13 :

~> diskutil mount disk1s3
Volume Recovery HD montée sur disk1s3

~> grep ProductVersion -a2 /Volumes/Recovery\ HD/com.apple.recovery.boot/SystemVersion.plist
    ProductUserVisibleVersion
    10.13
    ProductVersion
    10.13

~> hdiutil mount /Volumes/Recovery\ HD/com.apple.recovery.boot/BaseSystem.dmg
...
/dev/disk3              SCHEME_de_partition_GUID
/dev/disk3s1            Apple_HFS                       /Volumes/OS X Base System

~> grep ProductVersion -a2 /Volumes/OS\ X\ Base\ System/System/Library/CoreServices/SystemVersion.plist
    ProductUserVisibleVersion
    10.13
    ProductVersion
    10.13

~> diskutil mount disk1s5
Volume Recovery HD montée sur disk1s5

~> grep ProductVersion -a2 /Volumes/Recovery\ HD\ 1/com.apple.recovery.boot/SystemVersion.plist
    ProductUserVisibleVersion
    10.11
    ProductVersion
    10.11

~> hdiutil mount /Volumes/Recovery\ HD\ 1/com.apple.recovery.boot/BaseSystem.dmg
...
/dev/disk4              SCHEME_de_partition_GUID
/dev/disk4s1            Apple_HFS                       /Volumes/OS X Base System 1

~> grep ProductVersion -a2 /Volumes/OS\ X\ Base\ System\ 1/System/Library/CoreServices/SystemVersion.plist
    ProductUserVisibleVersion
    10.11
    ProductVersion
    10.11

Maintenant, je veux démarrer dans la récupération 10.13, mais lorsque je maintiens la touche Option pendant le démarrage, je n'obtiens que 3 options : XYZ, Macintosh HD et Recovery 10.11.

Est-ce même possible ?