J'ai un MacBook Air assez ancien (acheté en 2011), donc je pense que c'est probablement lié à l'usure du clavier. Mais parfois, en regardant une vidéo par exemple, le contrôle du volume se mettra au maximum, comme si on appuyait sur F11, ou descendra tout en bas comme si on appuyait sur F10. (Depuis que j'ai installé High Sierra, ces touches ont été décalées d'un cran vers la droite, donc en réalité F12 et F11.)
J'ai essayé plusieurs choses : redémarrer le système, nettoyer le clavier, etc., même le réglage pour maintenir la touche Fn enfoncée en plus de la touche de fonction (cela ne change rien), installer des mises à jour. Rien ne semble aider.
Donc, à moins que quelqu'un ait d'autres idées, je présume que le problème est lié au matériel. Je n'utilise pas vraiment le contrôle du volume du système de toute façon ; je préfère le contrôler directement depuis la vidéo elle-même. Y a-t-il un moyen de le désactiver, sans pour autant désactiver la possibilité de le contrôler depuis, disons, des vidéos sur youtube?
(Édition : J'ai essayé de réinitialiser le PRAM en appuyant sur Option-Command-P-R au redémarrage après un arrêt complet. Les problèmes ne sont pas réapparus après quelques heures d'utilisation. Je le posterai comme réponse si le problème ne revient pas après une journée.)