Cela peut être fait, oui. Cependant, c'est un peu compliqué.
Une façon serait de commencer à filmer sur les deux iPhones, puis de jouer un son aigu de quelque sorte. Ensuite, plus tard, vous pouvez utiliser un logiciel de montage vidéo comme Adobe Premiere, ou Final Cut Pro (ou même iMovie, je suppose) pour synchroniser visuellement les vidéos en regardant les pistes audio des deux vidéos et en les alignant visuellement en regardant le pic sonore créé par le son aigu joué pendant l'enregistrement.
C'est un peu comme ce que font les professionnels de la vidéo lorsqu'ils travaillent avec des configurations multi-caméras. Pas vraiment facile. Mais techniquement possible, si vous savez comment faire du montage vidéo.