Il se peut que quelque chose monte le disque sur votre système de démarrage. Essayez d'exclure le disque des fonctionnalités Spotlight, Time Machine, etc.
Ensuite, il y a quelques options de démontage dans le terminal - parfois, vous devez démonter les volumes avant de démonter les disques, ou vice versa, et ainsi de suite.
Aussi, quelques fois dans le passé, l'utilitaire de disque de l'interface graphique pouvait démonter quelque chose que la commande diskutil ne pouvait pas.
En dernier recours, essayez tout cela avec la récupération en ligne (il a moins tendance à monter quelque chose) et/ou la version originale de MacOS avec laquelle votre Mac a été expédié (il peut ne pas comprendre les nouvelles fonctionnalités du système de fichiers de votre Fusion Drive, ce qui est un avantage lors de sa suppression).
En passant, l'option zeroDisk dans Diskutil nettoie votre disque de manière plus radicale (et use plus le SSD), mais peut aider en cas de problèmes persistants. Cependant, elle ne fonctionne que lorsque le démontage a fonctionné. Utilisez-la sur les deux disques et laissez Utilitaire de disque réparer à nouveau le Fusion Drive. Utilisez-la uniquement en cas d'échec de la suppression. Sachez qu'une petite erreur peut supprimer le mauvais disque, que vous ne pourrez pas revenir en arrière, que cela prend du temps (bien que vous puissiez normalement l'arrêter avec ctrl-c après que le premier pourcentage supérieur à 0 apparaisse), et que cela peut détruire un disque (beaucoup de zéros seront écrits).