La configuration la plus simple consiste simplement à connecter n'importe quel disque au Mac et si vous n'avez pas configuré Time Machine, vous serez automatiquement invité à utiliser ce lecteur et s'il doit être reformaté, cela est expliqué. Ensuite, une fois les sauvegardes configurées, si vous sauvegardez un Mac crypté vers une destination non cryptée, Time Machine vous invite automatiquement à crypter le disque.
Si vous aimez faire les choses manuellement, voici plus de détails et d'explications que vous voulez qu'un lecteur basé sur HFS contienne la sauvegarde que vous soyez en partant de APFS ou HFS.
Pour une sauvegarde de Time Machine, vous ne pouvez pas utiliser un disque externe avec APFS. Vous devez utiliser un Journaled HFS+. Tout d'abord, formatez votre disque externe en JHFS+ (crypté). Ensuite, allez dans Paramètres > Time Machine et sélectionnez votre disque. Si vous en avez l'option, sélectionnez "Chiffrer la sauvegarde". De cette façon, votre sauvegarde sera chiffrée. Donc, la réponse à votre question n'est ni l'un ni l'autre. C'est Journaled HFS+ (crypté). Si vous essayez d'utiliser APFS avec Time Machine, vous obtiendrez l'avertissement suivant :
Source : Apple - Disques de sauvegarde que vous pouvez utiliser avec Time Machine (APFS n'est pas du tout mentionné)
Mise à jour : 24.12.2020
macOS Big Sur 11.0
Les disques APFS ou APFS chiffrés sont le format préféré pour un disque de sauvegarde de Time Machine. Si vous sélectionnez un nouveau disque de sauvegarde qui n'est pas déjà formaté en tant que disque APFS, vous avez l'option de l'effacer et de le reformater. Si le disque est un disque au format Mac OS Extended contenant une sauvegarde de Time Machine existante, il ne vous est pas demandé de l'effacer et de le reformater.
Source : Guide de l'utilisateur macOS : Types de disques que vous pouvez utiliser avec Time Machine sur Mac