EDIT : Ce qui suit est une solution partielle. Cela fonctionnera au niveau de la coquille comme prévu mais dans Finder, cela peut être contourné si l'utilisateur est un admin ou connaît un identifiant utilisateur admin & mot de passe. Voir les commentaires ci-dessous...
Vérifiez la page de manuel sur chmod
et vous trouverez...
Les autorisations suivantes s'appliquent aux répertoires :
list Liste les entrées.
search Recherche des fichiers par nom.
add_file
Ajouter un fichier.
add_subdirectory
Ajouter un sous-répertoire.
delete_child
Supprimer un objet contenu. Voir l'autorisation de suppression de fichier ci-dessus.
Donc la commande que vous cherchez est...
$ chmod +a "staff deny add_subdirectory" test
pour interdire à quiconque dans le groupe staff de créer un sous-dossier, et ensuite le test devrait vous donner
$ mkdir test/subtest
mkdir: test/subtest: Permission denied
Alors que la création d'un fichier...
$ touch test/blah.txt
$
n'a pas de problème. Vous devriez également constater que Finder aura également l'option Créer un dossier désactivée.
J'espère que cela vous aide