Le stockage dans l'Apple Watch est crypté et l'appareil est sécurisé avec un démarrage sécurisé et un verrouillage d'activation, donc s'en débarrasser ne devrait pas être un risque pour la sécurité.
Sécurité du système pour watchOS
Cela dit, il n'y a toujours pas de substitut à la destruction des données que de les détruire physiquement avec un marteau, si vous en avez la capacité technique, je le démonterais et le vendrais pour pièces en ne détruisant que la carte logique.
La batterie au lithium à l'intérieur est un danger d'incendie si vous écrasez le boîtier, il est donc fortement conseillé de la faire recycler par une entreprise spécialisée.