Si l'emacs que vous exécutez sous Linux crée une nouvelle fenêtre, alors vous l'exécutez en tant qu'application X11 (une application GUI). Normalement, emacs sous Linux et d'autres systèmes s'exécute simplement dans le terminal que vous avez ouvert (comme une application console).
La version d'emacs fournie avec OS X est compilée uniquement pour fonctionner dans un terminal. Pour reproduire l'exécution dans une nouvelle fenêtre, il faut une autre version d'emacs. J'utiliserais Aquamacs qui est un emacs modifié pour agir comme une application Cocoa OSX normale. Le standard GNU emacs dispose d'une version Cocoa app qui, par défaut, est plus proche du comportement sur les autres plateformes et est disponible en version binaire. ici .
Vous pouvez également obtenir des versions X11. Voici une liste exhaustive des types disponibles de emacs pour OS X .