iCloud me demande de créer une adresse e-mail gratuite @moi.com pour activer la synchronisation des notes.

La façon dont Apple gère les notes sur les appareils iOS est qu'il s'agit en fait de messages électroniques spécialement formatés envoyés à vous-même par vous-même. C'était un peu plus évident dans les versions antérieures d'OS X, car les notes que vous écriviez apparaissaient dans le client de messagerie Apple Mail.app.

Si vous voulez utiliser votre compte iCloud pour synchroniser vos notes, alors oui, Apple vous oblige à créer une adresse e-mail gratuite iCloud.com (anciennement me.com), ce qui n'est pas une mauvaise idée, mais pour quelqu'un qui a déjà un compte gmail, ce n'est certainement pas nécessaire.

Si vous préférez que vos notes soient synchronisées par l'intermédiaire de votre compte Gmail, vous devez ouvrir l'application Paramètres sur votre ou vos appareils iOS, puis appuyer sur "Courrier, contacts, calendriers" et y ajouter votre compte Gmail. Vous aurez alors la possibilité d'activer ou de désactiver plusieurs services comme la messagerie, les contacts, les calendriers et les notes. En fait, vous pouvez n'activer que les notes si vous le souhaitez.

Pour éviter toute confusion, nous vous conseillons de vous rendre dans la rubrique Paramètres > Notes de vos appareils iOS et de choisir le compte que vous souhaitez utiliser par défaut pour la création de notes.

Si vous configurez des notes sur un ordinateur OS X et avez besoin d'aide, essayez d'utiliser ce guide en ligne fourni par Apple. Il explique comment configurer le courrier et d'autres services sur un certain nombre de systèmes différents.

http://www.apple.com/support/macosx/mailassistant/

Vous pouvez changer de compte dans le Settings < Notes

Vous avez peut-être sélectionné le mauvais compte (sans notes).