Je suis un professeur de physique qui utilise régulièrement des lettres grecques en tapant, et je les insère avec la boîte de dialogue pop-up Caractères ( ⌃-⌘-[espace] ). Malheureusement pour moi, la plupart de la population utilise Caractères pour les emojis. En conséquence, l'onglet par défaut de Caractères est Emoji.
Je veux que Favoris soit l'onglet par défaut dans Caractères. Comment pourrais-je accomplir cela?
J'ai effectué plusieurs expériences à ce sujet, pour essayer de comprendre quelles sont les "règles". Il semble que si l'option Utilisation fréquente a été sélectionnée la dernière fois que la fenêtre a été ouverte, alors elle ne le sera pas de nouveau, et à la place l'élément en haut de la liste le sera.
En supposant que la liste resterait alphabétique, j'ai supprimé tout ce que j'avais coché au-dessus de Greek, puis j'ai réessayé - succès, Greek est devenu le premier de la liste.
La surprise a été que même après avoir ajouté toutes mes autres sélections - Greek est resté en haut de la liste.
Donc - il semblerait qu'on ne puisse pas forcer l'option Utilisation fréquente à être sélectionnée par défaut, mais on peut forcer Greek à être en haut de la liste et donc être la sélection par défaut si aucun autre élément en dessous n'avait été sélectionné précédemment.
Après avoir regardé autour de plus, j'ai remarqué (et cliqué sur) le symbole dans le coin supérieur droit de la boîte de dialogue Personnages. 
Cela transforme commodément le format des caractères.
Ce format a convenance a les éléments les plus utilisés et les favoris en haut et il persiste comme le format par défaut lors de la fermeture.
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