Seuls FireWire et Thunderbolt prennent en charge le mode Disque Cible.
Vous devez retirer le disque interne et le mettre dans un boîtier externe avec une interface UltraATA.
Alternativement, vous pouvez créer une clé USB bootable (MacOS 9.1 ou supérieur), démarrer à partir de celle-ci et créer une image de votre HDD avec Disk Copy
et l'enregistrer sur un partage réseau. La création d'une clé USB bootable et le démarrage à partir de celle-ci peuvent prendre un certain temps en raison de la faible bande passante de l'USB1.1 (12 Mbit/s max. 1 Mo/s).
D'après cet article, Mac OS X 10.3.9 - la dernière version de Mac OS X prenant en charge le G3 - ne supporte malheureusement pas le démarrage par USB:
Un affinage supplémentaire que je viens de trouver dans mes notes, sur les exigences matérielles pour démarrer à partir des ports USB Macintosh : OS 8.6 à 9.2.2, et OS 10.4.3 et ultérieur. OS 8.6 - 9.2.2 pourrait nécessiter la dernière version des extensions USB que chaque version de ces systèmes prend en charge (pour OS 9.1 à 9.2.2, USB 1.5.6 est la version préférée ; OS 9.1 et ultérieur n'ont pas besoin de l'extension "Support du Stockage de Masse USB", surtout car cela peut parfois bloquer les Macs tournant sous OS 9.1 à 9.2.2 qui tentent de démarrer par USB), bien que d'autres détails sur la combinaison correcte et les versions des extensions USB sous OS 8.6 - 9.2.2 soient compliqués, et trop longs à poster ici, surtout que de toute façon nous traitons d'OS X.
Les premiers Macs prenant en charge le démarrage par USB sont les premiers iMacs à fente de chargement (y compris le modèle 350 MHz sans ports Firewire), et le Powerbook G3 Firewire. J'ai même démarré OS 10.4.11 à partir d'une clé USB 2.0, sur un G4 Mirrored Drive Doors, à partir d'une carte PCI de slot USB 2.0, sans astuces spéciales, modifications du Firmware Open, etc.