Lorsqu'un système de fichiers n'est pas correctement déconnecté, il est probable que des opérations d'écriture soient partiellement achevées. Dans les cas les plus simples, cela peut conduire à la corruption d'un seul fichier. Mais si le système de fichiers était en train d'effectuer un changement de répertoire/dossier, tout le dossier serait corrompu. Dans le pire des cas, cela pourrait rendre le système de fichiers inutilisable.
C'est donc une bonne chose que MacOS s'assure que le système de fichiers de tout système de fichiers éjecté de manière incorrecte soit intact et dans un état cohérent. Vous seriez très malheureux s'il y avait des problèmes avec le système de fichiers qui entraînaient une perte de données.
Pour les systèmes de fichiers simples, la vérification doit porter sur l'ensemble du système de fichiers. Et c'est lent, comme vous le savez ! Mais, pire encore, il y a de fortes chances que le disque devienne inutilisable s'il se trouve au milieu de plusieurs opérations d'écriture.
Les systèmes de fichiers plus modernes conservent un journal des modifications, de sorte qu'après une éjection incorrecte, le système de fichiers peut être remis dans un état cohérent, en annulant toute opération partiellement terminée. En plus d'être plus sûre, la récupération est beaucoup plus rapide que pour les anciens systèmes de fichiers. Cette technologie (et sa base théorique) a été développée pour les bases de données (dans les années 1970 et 1980) et a ensuite été étendue à des systèmes de fichiers entiers.
Les systèmes de fichiers HFS+ et APFS sont journalisés et sont les systèmes de fichiers habituels pour les disques utilisés uniquement sur les systèmes Apple. Le NTFS de Windows est également journalisé, mais n'est pas aussi facilement utilisable avec MacOS.
La réponse courte est donc d'utiliser APFS ou HFS+. La récupération ne sera pas instantanée (et MacOS peut se plaindre du mauvais traitement du disque), mais elle sera plus rapide et plus sûre qu'en utilisant exFAT. Pour une meilleure récupération, utilisez APFS plutôt que HFS+.
Mais, sachez que le débranchement accidentel d'un disque (en particulier un disque dur) peut entraîner des problèmes physiques sur le disque. Ne prenez donc pas l'habitude d'une éjection inappropriée si vous tenez à vos données !