Vous pouvez modifier la source du widget de l'horloge mondiale pour ajouter l'UTC :
cd /Library/Widgets
sudo vi WorldClock.js
Depuis Mac OS El Capitan, le fichier se trouve maintenant ici :
cd /Library/Widgets/World Clock.wdgt/
sudo vi WorldClock.js
Ensuite, dans la section Europe, ajoutez la ligne :
{city:'UTC', offset:0, timezone:'UTC', id:"2647937"},
La "ville" deviendra le nom d'affichage du widget de l'horloge ; elle peut être ce que vous voulez.
Vous devrez peut-être supprimer et recréer toutes les horloges existantes dans votre tableau de bord pour que l'UTC apparaisse dans la liste. Depuis Mac OS Mojave, vous devrez tuer le processus DashboardClient pour voir la nouvelle option (il redémarrera tout seul) :
killall DashboardClient