Je ne suis pas habitué à l'application Photos, donc ce n'est peut-être pas la meilleure solution, mais cela pourrait résoudre votre question.
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Dans la barre de menus, allez à File
puis cliquez sur New Smart Album...
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Sélectionnez Camera Model
dans le premier menu déroulant, puis choisissez le reste en fonction de vos besoins.
Pour savoir ce que vous devez taper exactement, vous pouvez simplement obtenir les informations d'une photo que vous savez avoir été prise avec cet appareil et voir ce qu'elle dit exactement.
Edit : Il s'avère que mon vieil iPhone 5s dit "Apple iPhone 5s" mais ce Smart Album ne fonctionnait que si j'écrivais contains
"iPhone 5s", donc ça devrait marcher.