Existe-t-il un moyen d'effacer les données de mise à jour du Mac App Store ?

Il y en a certainement.
Je pense avoir élaboré l'une des meilleures façons de procéder à une telle tâche, car je me suis retrouvé à devoir le faire fréquemment en raison de problèmes similaires à ceux que vous rencontrez. Je peux simplement ajouter qu'ils ont cessé après la mise à niveau de MacOS High Sierra en septembre 2017.

Allez directement dans le dossier des fichiers temporaires du Mac AppStore :

1. Quitter complètement le Mac AppStore (aucune mise à jour en cours, etc.)
2. Ouvrir Terminal et le type : open $TMPDIR../C/com.apple.appstore/ , frappez la Return clé.
3. Une fenêtre du Finder devrait s'ouvrir avec les fichiers et les dossiers de l'archive. "com.apple.appstore" emplacement. Déplacez (et non copiez) ces documents dans un autre dossier (peut-être sur le bureau) au cas où les choses tourneraient mal, ou (si vous êtes sûr de vous), mettez-les tout de suite à la corbeille.
4. Surtout, ne supprimez pas et ne modifiez pas d'autres fichiers en dehors de ce répertoire. Lorsque vous avez terminé, fermez la fenêtre "com.apple.applestore" dossier.
5. Relancez l'App Store.

La vérification et plusieurs autres problèmes de téléchargement devraient être résolus grâce à ces étapes et vous constaterez peut-être que vous êtes à nouveau en mesure de télécharger et d'installer correctement et complètement les applications (c'est-à-dire sans démarrer à mi-chemin).

Et ensuite ?
Je suggérerais également de faire un ou deux balayages de CCleaner pour Mac (un logiciel gratuit et fiable) avec des options permettant de régler avec précision des types de fichiers spécifiques.

1. Ouvrir CCleaner

2. Aller à Nettoyeur sélectionnez le Applications onglet

3. Sous Applications , vérifier App Store

   Si vous lancez CCleaner après avoir effacé les fichiers temporaires de l'AppStore comme décrit dans la première série d'étapes, CCleaner supprimera très probablement tous les fichiers et dossiers résiduels de l'App Store qui ne sont qu'à moitié téléchargés ou qui présentent des propriétés similaires. Ça marche !

Pour une lecture supplémentaire, cet article explique mon raisonnement derrière la première suggestion, tandis que celui-ci peut être un peu plus général.
Faites-moi savoir comment vous vous en sortez ou s'il y a quelque chose que vous aimeriez que je clarifie. Je suis toujours plus qu'heureux d'entrer dans les détails.