Existe-t-il un moyen de faire en sorte que l'aperçu n'ouvre pas tous les fichiers précédemment ouverts ?

En plus des autres réponses, vous pouvez également utiliser Option + Command + Q lorsque vous fermez l'aperçu au lieu de Command-Q, ce qui permet de s'assurer qu'il ne se souvient pas des fichiers qu'il avait ouverts.

L'un des moyens est d'utiliser le vieil adage : laissez les choses comme vous vous attendez à les trouver !

Si vous avez plusieurs fenêtres ouvertes lorsque vous fermez le système, ces fenêtres s'ouvriront la prochaine fois. Si vous fermez les fenêtres avant de fermer l'application, vous n'aurez plus de fenêtres la prochaine fois.

Donc, si vous utilisez Command + Q pour quitter l'application avec des fenêtres ouvertes, essayez d'utiliser Command + W avant de le faire pour fermer les fenêtres actuellement ouvertes.

En dehors de cela, vous ne voyez que les caractéristiques normales du "CV" au travail.

Si vous souhaitez désactiver la restauration pour une application particulière, vous pouvez fermer tous les documents ouverts pour un programme, quitter le programme, puis aller dans ~/Bibliothèque/Etat des applications sauvegardées/"nom de l'application", obtenir des informations et verrouiller le dossier.

Cela pourrait fonctionner pour préserver l'état "aucune fenêtre ouverte", ou, en prime, vous pourriez l'utiliser pour préserver tout autre état de fenêtre dans lequel vous voulez toujours vous lancer.