J'ai eu les mêmes problèmes avec mes iPhones (5s et 7). J'ai découvert que le problème était que mon téléphone était tout simplement trop plein, et qu'il se comportait de manière "buggée" et lente. J'ai pu transférer de petites photos mais les vidéos étaient un cauchemar, et souvent l'iPhone n'était plus reconnu après un transfert de vidéo, ou même avant. Je devais alors débrancher/rebrancher mon téléphone sur le PC et réessayer.
J'ai trouvé qu'un câble lightning plus récent (celui de mon 7, pas de mon 5s) aidait un peu.
Mais ce qui a vraiment fait la différence pour moi, c'est de libérer plusieurs Go d'espace sur mon téléphone (en supprimant ou en déchargeant certaines applications et d'autres choses de ce genre, ce qui était également très difficile à faire lorsque la mémoire du téléphone était faible).
Une fois que j'ai eu plus d'espace libre sur mon téléphone que la taille de la plus grande vidéo que j'avais, le transfert de photos/vidéos de l'iPhone vers le PC Windows est redevenu un jeu d'enfant.
Je suppose que, comme pour les PC sous Windows, il faut toujours essayer de garder une bonne partie de l'espace libre pour qu'il puisse travailler. J'aimerais pouvoir programmer un avertissement sur mon iPhone, lorsque je n'ai plus que quelques Go d'espace libre, afin de pouvoir déplacer/sauvegarder mes photos en priorité AVANT que le téléphone ne devienne instable.
Et j'aimerais vraiment pouvoir faire en sorte que l'iphone arrête de prendre des vidéos (ou au moins m'avertir), avant qu'il n'enregistre sur tout l'espace libre restant sur mon téléphone ! Il m'est arrivé à plusieurs reprises, alors que j'enregistrais, que la vidéo s'arrête, mais seulement parce qu'il n'y avait plus d'espace libre sur le téléphone. Cela pourrait être génial, sauf qu'ensuite le téléphone est lent et bogué et qu'il est vraiment difficile de transférer des photos/vidéos pour récupérer l'espace libre nécessaire !