Le problème est que l'aperçu ne rend plus le texte correctement, tout est très flou et certaines pages sont illisibles. Cela se produit sur plusieurs PDF, donc ce n'est pas lié à un seul. Étrangement, si je le configure en mode page unique et que je procède à un balayage lent vers le haut/bas, montrant le passage à la page suivante, la page actuelle et la page suivante s'affichent parfaitement bien.
Voilà à quoi devrait ressembler le texte : 
Voici à quoi ressemble le texte dans le meilleur des cas. 
Au fait, j'ai un rMBP 15" de 2013.
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Quelle résolution d'écran ?
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Je l'ai mis à l'échelle en 1920x1080.
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Cela pourrait être votre problème. Essayez d'utiliser la valeur par défaut pour l'affichage et voyez si cela aide.
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@NoahL, fermer l'aperçu, passer à l'échelle par défaut, ouvrir l'aperçu, fermer l'aperçu, repasser à l'échelle semble avoir réglé le problème pour toutes les résolutions. Mais c'est vraiment étrange.