Il s'agit de polices système et elles ne sont pas disponibles (ni même sous licence) pour les documents que vous réalisez ou pour l'utilisation des applications en général.
Comme mentionné dans les commentaires, même le version du développeur des polices n'est autorisé que pour les maquettes d'interface et à aucune autre fin.
La police système précédente, Helvetica Neue, a été publiée à la fois comme police système et police utilisateur.
Il y a plusieurs opinions en ligne sur la façon de rendre les polices San Fransisco disponibles pour l'utilisateur, mais elles semblent dépendre du déballage des ttfs individuels, de la modification de l'attribut 'system font', puis du remballage - quelque chose que je laisserai à quelqu'un d'autre, indépendamment de la licence ou de la situation juridique de cette opération.